Jag har en fästman som heter Björn som spenderar en stor del av sin lediga tid i vårt kök.I Paris har han bestämt sig för att hänge sig åt det FRANSKA köket. Han håller på att starta upp ett franskt skafferi där han börjar med de lättaste rätterna för att sen jobba sig uppåt. Läs om första matveckan här.Nu har han levlat upp en bana. Häng med på den ANDRA veckan av rätter au francais: CABILLAUD AU BEURRE BLANCNågot av en favorit i repris från förra matveckan men idag med smörsås på vitt vin och vinäger. Megaklassiskt och perfekt till fisk. ASPARGES SAUCE GRIBICHEGribiche är en fransk kall sås som liknar majonäs, men man gör den med hårdkokt ägg i stället för rå. Gulan blandas ihop med olja tills det emulgerar, sen lägger man i kapris, persilja, dragon och de hårdkokta äggulorna. Funkar väldigt bra med inte minst sparris. Såhär ser såsen ut innan man rör ihop den! MARGRET DE CANARD, JUS AU POIVRE VERTFransoserna och Björn älskar ankbröst båda två. Så det har dykt upp en och annan gång. Här med en lite lättare version av grönpepparsås eftersom det inte fanns nåt smör hemma. POULET À LA AIL ET ANCHOISDet här är egentligen en variant på New York Times virala garlicky chicken. Så egentligen kanske detta är amerikansk mat (?). Strunt samma. Det ser ändå lite franskt ut. Man gör den på massor av vitlök, ansjovis, olivolja och persilja så inte oväntat extremt gott. Testa! MARGRET DE CANARD, LINTELLES À LA VINAIGRETTEJa, lite till anka. Denna gång med en rödvinssky men framförallt en jättegod ljummen linssallad med syrlig vinaigrette på dijonsenap och sherryvinäger! SAUCISSE DE MONTBÉLIARDMontbelliard är en rökt korv från östra Frankrike kryddad med kummin och vitlök. Väldigt rustik rätt som man till exempel kan äta med varma linser. Också denna hade en variant under förra franska veckan men då med gröna linser. Det är egentligen mer "rätt", men röda funkar också, blir mer som ett nyttigt mos. TERRINE ET CORNICHONSBjörn har skrivit på en lång text om konservburkar för SvD så vi hade testmiddag. Burkar med lyxiga terriner och patéer och extrafina cornichoner, nybakat bröd och en grönsallad med skarp vinägerdressing för att bryta av det feta. BONUSBILD: LITE OSTOrkar man inte laga mat kan man bara äta massa ostar.
