Mat man inte behöver laga är den bästa sommarmaten. Här ett recept på en slags svenskifierad ceviche. Det viktigaste med ceviche är att det är finhackat och att det är mkt koriander, mkt lime och chili. Annars tycker jag man kan slänga i det mesta faktiskt. Som här då! Körsbärstomater! Schalottenlök! Rädisor! Chili! Massa massa koriander. Kräftstjärtar! mmm Passionsfrukt för söthet och knaprighet. Mango är ett fint tips annars. Sedan olivolja, saft från minst en lime och havssalt. Rör om och din ceviche är klar. Servera som den är och ät med sked på ett strålande sätt. Servera som en side (gott till allt grillat), eller ät den i tortillas med gräddfil till. När allt är uppätet får ni slåss om vem som ska få saften i botten på tallriken.
