Min mamma är här just nu, så himlans fint. Igår lagade jag crêpes med champinjoner och ost till oss och min lillebror. Såhär gör man: 1. Sätt på ugnen på 225 grader. 2. Stek pannkakor på vanlig pannkaksmet. Alltså, man blandar två dl vetemjöl, fyra dl mjölk, 4 ägg och salt och peppar i en bunke. Vispa runt och stek på hög värme med mycket smör i pannan. De första blir alltid lite knäppa, men det är ok. 3. Rör ihop en crêpessås i en kastrull. Jag stekte vitlök och gul lök med ett gäng champinjoner, typ 20 stycken. Champinjonerna ska förstås vara i små bitar. När vattnet runnit bort från svampen i kastrullen häller du i creme fraiche och getost och parmesan och lite persilja. Glöm inte salt och peppar och bränn på med osten. 4. Lägg såsen i pannkakorna och rulla ihop. Lägg på en plåt med bakpapper på och strö ost över crêpesen. In i ugnen på typ 7 minuter. 5. Ät upp. Efter maten drack vi pepparmintste och åt någon knäpp vattenmelonglass jag hittade i mataffären. Också gott. . My mom is here and yesterday I made her and my brother crêpes with mushroom, goat cheese, parmesan och cheddar.
