Vilken är den godaste pastarätten? → Carbonara är nog min godaste pastarätt. Fast också skaldjurspasta...eller en krämig saffranspasta med mycket chili, eller tryffelpasta gudars skymning. Hmm. Egentligen kan nog vilken pastarätt som helst både lyfta och platt falla till marken beroende på hur den är tillagad. Det viktigaste för mig är att pasta är al dente (överkokt pasta är livets sorgligaste grej), att såsen inte är rinnig (den ska bara lägga sig fint runt pastan som ett extra lager och knappt synas på tallriken tycker jag) och mycket parmesan. Gillar att laga alla pastarätter med en bas på citron, vitlök och chili, då blir det nästan alltid gott! : ) Hur var du med maten som liten? → Jag tyckte att det var dötråkigt och jätteonödigt att äta fram tills jag fyllde 17 ungefär. Hade nog helt skippat mat om jag hade kunnat, för mig var det bara något som tog tid och förstod inte alls poängen. Åt hellre ostbågar till middag. Älskade dock potatis- och purjolökssoppa samt snabbnudlar. Den bästa smaken på chips? → Grillchips! Topp 3 bästa produkterna eller råvarorna? → 1. Solvarma tomater 2. Ägg 3. Vitlök (bubblare: Färsk basilika! Parmesan! Mozzarella! Citron!) Om du var tvungen att bara äta mat från en matkultur resten av ditt liv, vilken skulle du välja? → Italien förstås. https://www.youtube.com/watch?v=_3YpZxbU7MA Vad tycker du att den ultimata tacon ska innehålla? → Okej, om jag måste bygga en själv prick nu så skulle jag ha i avokado, koriander, silverlök, granatäpple, räkor, mango, lime, tomater och grön habanerosås. Typ en taco-ceviche är mitt godaste. I vilken form är potatis som allra godast? → Färskpotatis med smörklick. Är ingen potatisälskare och är inte jätteförtjust i varken pommes frites eller potatis i ugn eller vanlig kokt potatis etc. Men färskpotatis! Omnomnom. Har du någon dyr matvana? → Fin buffelmozzarella kanske. Och så överkonsumerar jag kronärtskocka på sommaren, men när de är i säsong brukar de inte vara så jättedyra. Färska räkor är ju en hit också. Vad lagar du om du har minimalt med tid i köket? → Pasta med vitlök, parmesan, god olivolja och någon grönsak till, varierar beroende på vad jag har hemma. Vad är din paradrätt? → Spaghetti är min paradrätt i olika former. Är en jäkla pangkock när det handlar om att laga en pasta med bra balans på smaker och koktid. Har övat mig fram till någon slags perfektion om jag får säga det själv : ) Topp 3 restauranger i staden där du bor? → (Utan inbördes ordning) 1. La Vecchia Signora för pasta 2. Ramen Ki-Mama för ramen 3. Delicatessen för romantik. Vad består den bästa helgfrullen av? → Frallor, löskokt ägg, avokado, god ost och nypressad juice! Vilken är den senaste råvaran eller maträtten som du lärde dig att tycka om? → Både avokado och koriander har jag haft som nyårslöften tidigare år att lära mig tycka om. Nu älskar jag båda! Finns det någon mat som du inte skyltar med att du gillar? → Verkligen inte. Finns väl ingen pinsam mat? Din bästa budgeträtt? → Jag har alltid tortillas och lime hemma så man kan svänga ihop en tortillas av det man har hemma. Vad brukar du käka till lunch? → Jag brukar äta lunch hemma. Äter tacos typ fyra dagar av fem... Är även ett fan av Picards crêpes! Vad är det bästa att äta och dricka på en fredagkväll? → Torrt kryddigt rödvin och rotisseriekyckling på någon asmysig liten fransk bistro. Dela med dig av något smart matlagningsknep! → Ni kan få tre: ha en buljong i pastavattnet, använd färska kryddor så mycket du kan och ha alltid parmesan hemma. Vad lagar du om du ska laga mat åt många personer? → Ceviche, carbonara, vongole, burgare eller tacos är goda grejer många gillar! Vilken maträtt tycker du att fler borde upptäcka? → Bánh mí definitivt. Det är en smakupplevelse utöver det vanliga. Här är ett recept. Om man inte orkar laga själv rekommenderar jag tofu-historian från Bun Bun Truck! Vilken är den godaste såsen? → Hollandaise kanske? Vilken råvara önskar du vore i säsong jämt? → Kantareller och kronärtskockor. Lista från Vegokäk!
