Pasta carbonara är en rätt som ligger mig mycket varmt om hjärtat som ni vet. Den går att piffa upp på många olika sätt men allra godast tycker jag den är i sin originalform. Fast när det närmar sig jultider och sånt härligt ska man ju såklart laga sig en julcarbonara! Den hemliga ingrediensen i denna är såklart saffran. Sandras grund-pasta carbonara (två personer) - Ett halvt paket bacon (går självfallet att byta ut mot fejkon om man är veggo) - Två dl parmesan (riv själv, köp ej färdigriven den har mkt mindre smak) - Spaghetti för två. - En stor vitlöksklyfta eller två lagom. - Lite färsk persilja - 3 ägg - Salt & svartpeppar Och addera för att göra julcarbonara: - cirka en knivsudd saffran Steg för steg: 1. Stek skivad bacon i en stekpanna. 2. Koka pasta. 3. Blanda cirka 1 och en halv dl riven parmesan med en äggula + salt och peppar i en skål. 4. När pastan har ungefär en minut kvar till al dente, häll över den i ett durkslag 5. Lägg finhackad vitlök i kastrullen med en skvätt olivolja, fräs i några sekunder. 6. Häll i spaghettin i kastrullen tillsammans med parmesansåsen och baconet. Blanda ordentligt medan plattan är på. 7. Servera direkt. Hyvla över resten av parmesanen, klippt persilja och salta och peppra. Don't go low on the svartpeppar. På toppen lägger du en rå äggula som personen som ska äta sedan kan röra runt själv. För att göra christmas edition carbonara: addera saffran i steg sex. Klart. Jag hade lite ärtskidor hemma så de fick också hänga med. Saffranen smakar iaf mycket och passar väldigt fint med allt det andra. . Translation. To make a christmas version of my favorite dish carbonara: add saffron in the sauce.
