Endiver är en knepig grönsak. Kraftigt besk och svår att tycka om. Kanske godast som lite varm och smörslungad tycker jag, men funkar också fint som rå i en sallad. Det krävs lite övning, att lära sig älska en endiv. Men precis som koriander fungerar det så att när de väl vunnit över dig till andra sidan tittar du aldrig mer tillbaka. Skär först bort änden som är lite för besk och skär sedan i strimlade skivor. Väg upp det beska med söta och feta smaker i salladen: tomater, jordgubbar, granatäpple och avokado. Har du nötter hemma borde du verkligen strössla över det. Men det hade inte jag. Funkade fint ändå. På en platt tallrik ser sallad som en tårta tycker jag! Därav namnet tårtsallad i rubriken. Ät med olivolja, citron och en skvätt balsamvinäger.
