Jag är så besviken på personen som valde vilka bär som skulle gälla och vilka bär som skulle glömmas. Kan det ha varit så att vi någon gång historiskt känt skam över floran Sverige har att erbjuda och istället bytt ut den mot saker långt härifrån - citroner, granatäpplen och gojibär. Som alla vet är allt som växer och lever i Norden nästan alltid godare. Det är mindre, friskare, saltare, surare. En räka från Nordatlanten går inte att jämföra med någon annan räka. Ett svenskt blåbär i skogen är som tusen amerikanska blåbär i mataffären. Nej det är inte en objektiv sanning, men eftersom det är min egen blogg kan jag ju skriva så utan att någon ber mig att skriva om. När man äter på finrestauranger eller tittar på svenska matlagningsprogram har de ofta med någonting från skogen som man inte hittar i mataffären. Det är alltid något som är godare än alla substitut. Ändå har man knappt hört talas om det tidigare. Vi importerar in "mirakelbär" från långt bortifrån men vet inte smaken på ett åkerbär. Jag tänker på harsyran som man vadar i om våren, som smakar som syrligt godis och passar i både sallader, glass och pasta. Jag tänker på berberis som användes istället för citron på tidiga 1900-talet. Kallas ibland för "surtorn" och är vanlig i det iranska och adfghanska köket. Jag tänker på svartrot som odlades och åts av alla i Sverige från 1700-talet men var nästan helt utrotad vid 1960. Svartroten kallas ibland för fattigmanssparris, för det är precis så den smakar. Som sparris! Här är ett recept på svartrot jag lagat. Jag tänker på salmbär, även kallat blåhallon och beskrivs som ett surt björnbär. Ursäkta? Jag vill äta ett surt björnbär?? Ja, det var dagens tankar. Kliar det i dina händer nu att berätta för denna inskränkta stockholmsbrutta att havtorn är något du har hela frysen full - det är okej! Jag är verkligen en inskränkt stockholmsbrutta och talar utifrån mitt folk. Jättespännande jag tycker det vore att höra om olika goda recept på saker som glömts bort men förtjänar rampljus igen. Nu har jag brunnit klart om bär för dagen! Får se vad jag brinner för nästa gång. Sverige ❤️
